CESAER

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Center for Economics and Sociology Applied to Agriculture and Rural Areas

Presentation of the UMR

Through research and expertise drawing on multiple disciplines within the social sciences, CESAER aims to achieve a better understanding of the contemporary development mechanisms of rural and peri-urban areas, in connection with urban dynamics. This involves addressing the economic, sociological, and environmental dimensions of this development. The research focuses on the determinants of territorial attractiveness, the social groups that compose these areas, and the agricultural and food transitions they undergo. These issues are particularly examined through two main lenses: the design and evaluation of public policies on one hand, and socio-spatial inequalities on the other.

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25 September 2025

SEMINAIRE | CESAER | GS. LONGELLES

Inégalités alimentaires

« Empreinte carbone des achats alimentaires des ménages » par Ondine Berland, économiste à London School of Economics
01 12

La sociologue à Sciences Po Julie Blanck vient présenter son rapport de recherche sur La controverse des logos nutritionnels : expérimenter pour légitimer un instrument contesté. --- Résumé: Les 8 et 9 juillet 2017, deux journalistes du Monde publient une enquête sur les conflits d’intérêts autour du choix d’un logo nutritionnel 1 : elles critiquent l’expérimentation en conditions réelles d’achat, menée pour comparer quatre logos nutritionnels, le Nutri-Score, le SENS, le Nutri-Couleur et le Nutri-repères. Elles présentent l’histoire de ce nouveau dispositif d’action publique, son élaboration et l’opposition vigoureuse d’acteurs économiques, industriels et distributeurs, qui refusent un logo « stigmatisant » et se mobilisent pour en empêcher la mise en oeuvre au niveau européen et national. Elles dénoncent surtout la composition des comités chargés de cette expérimentation et le choix des porteurs opérationnels : selon elles, des « conflits d’intérêt jettent le doute sur l’impartialité » de cette étude. Le comité de pilotage comprend des représentants d’industriels et de distributeurs. Il a confié au Fonds Français pour l’alimentation et la santé FFAS, l’opérationnalisation de cette étude, mais ce fonds est présenté comme une organisation de « lobbying scientifique », financée par des industriels pour favoriser le rapprochement entre universitaires et acteurs économiques. Cette proximité avec les acteurs économiques se retrouve également dans le comité scientifique chargé d’élaborer le protocole de l’expérimentation, car certains chercheurs auraient des liens « avec l’industrie », ce qui aurait poussé trois chercheurs à « démission[ner] avec fracas ». Ce sujet jusque-là traité discrètement dans les sphères de négociations entre acteurs politiques, scientifiques, économiques et associations de consommateurs, fait alors l’objet d’une forte médiatisation. Tout au long de cette expérimentation, des journalistes de la presse nationale suivent ce processus, relayant ses avancées auprès du grand public.

18 11

PIERRE GILBERT présente son ouvrage et en voici un extrait: « Voir les cités autrement permet de s’émanciper d’une vision qui considère le peuplement comme le principal problème et qui fait du bulldozer et de la grue les principaux instruments du changement social. »

21 10

Dans le cadre du séminaire SSP, le sociologue Julian Mischi présentera son dernier ouvrage, qui propose une autre histoire politique des petites villes à travers les élections municipales, entre construction et contestation d’un ordre social local. --- Extrait: Ce livre propose une autre histoire politique de la France contemporaine sous l'angle des élections municipales et des petites villes, entre construction et contestation d’un ordre social local. Lire la suite Gilets jaunes, essor de l'extrême droite, retrait des services publics… Les petites villes rurales sont devenues ces dernières décennies le symbole d’une France populaire qui souffre et proteste. La plupart ont en commun une histoire méconnue, celle de l’industrialisation des campagnes, qui, à partir du xixe siècle, a présidé au développement d’un peuplement ouvrier et à la formation d’une élite de notables tenant le pouvoir municipal. En Bourgogne, Brienon-sur-Armançon, Saint-Florentin, Venarey-les-Laumes constituent trois de ces bourgs. S’appuyant sur les archives locales et des sources orales, Julian Mischi restitue leur histoire politique qui, loin de l’image d’un apolitisme et d’un unanimisme rural, se révèle riche et conflictuelle, traversée par des oppositions et des alliances de classe : l’accession de militants issus de milieux populaires à la tête des mairies demeure exceptionnelle, tandis que la bourgeoisie commerçante et industrielle parvient à maintenir hors du conseil municipal des populations ouvrières, pourtant majoritaires. Se dessine alors une autre histoire politique de la France contemporaine sous l’angle des élections municipales et des petites villes, entre construction et contestation d’un ordre social local.

Popularising science and the life of the unit